\documentclass [french,11pt]{article}

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\usepackage{color}
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\usepackage{tikz}

\newtheorem{Th}{Th\'eor\`eme}
\newtheorem{Conjecture}[Th]{Conjecture}
\newtheorem{Prop}[Th]{Proposition}
\newtheorem{Lemme}[Th]{Lemme}
\newtheorem{Corollaire}[Th]{Corollaire}
\newtheorem{ex}[Th]{Exemple}
\newenvironment{exemple}{\begin{ex}\rm}{\end{ex}}


\setlength{\oddsidemargin}{-.2cm}
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\parskip=6pt plus1pt minus1pt


%----------Commande Letitre -------------------------------------------------

\newcommand{\Letitre}%
{\begin{center}
%\vglue 0.3cm
{\LARGE\bf \titre}
\vskip 0.2 cm
{\large \auteurs}
\vskip 0.2 cm
{\it \labos}
\end{center}
\vskip 0.1 cm
{\bf Mots-clefs :} {\motsclefs}
\vskip 0.3cm
}


\begin{document}


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%  A MODIFIER PAR LES AUTEURS
%
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\def\titre{La brioche parisienne}
\def\auteurs{\underline{A. Ridha Mahjoub$^{1}$ et Fatiha Bendali}$^{2}$}
\def\labos{
  1. Laboratoire LAMSADE, UMR CNRS 7024, Universit\'e Paris-Dauphine\\ 
Place du Mar\'echal de Lattre de Tassigny, 75775 Paris Cedex 16, France\\
ridha.mahjoub@lamsade.dauphine.fr\par
  2. LIMOS Universit\'e Clermont Auvergne. Campus Universitaire des C\'ezeaux.\\ 1 rue de la Chebarde.TSA 60125
CS 60026. 63178 AUBIERE CEDEX - FRANCE, France\\
bendali@isima.fr}
\def\motsclefs{Farine, beurre, lait, levure}


\Letitre  
% Commande d'̩criture automatique de l'en-t̻te

\section{Ingr\'edients}

Pour 16 personnes [1]:\\
500 g de farine\\
1 jaune d'\oe uf pour la dorure\\
5 cl de lait\\
50 g de sucre en poudre\\
2 cuill\`eres \`a soupe  rases de levure boulanger d\'eshydrat\'ee\\
4 \oe ufs\\
3 cl d'eau\\
250 g de beurre\\
2 sachets de sucre vanill\'e\\
1 cuill\`ere \`a caf\'e de sel\\

\section{Pr\'eparation}

\noindent M\'elangez la farine, les sucres et la levure dans un saladier.

\noindent Creusez un puits au centre puis ajoutez les \oe ufs entiers, l'eau, le beurre ramolli et le lait.

\noindent P\'etrissez le m\'elange jusqu'\`a obtenir une boule de p\^ate bien .homog\`ene.  Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 12 heures minimum..

\noindent Au bout de ce temps, d\'egazez la p\^ate sur un plan de travail farin\'e.

\noindent  Fa\c{c}onnez 16 boules de la taille d'une mandarine puis 16 boules plus petites pour les t\^etes.

\noindent Placez les plus grosses boules dans des moules \`a muffins en silicone.

\noindent Posez audessus les plus petites boules.

\noindent  Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure.

\noindent Pr\'echauffer le four \`a 210$^{\circ}$C.

\noindent Badigeonnez les brioches avec le jaune d'\oe uf \`a l'aide d'un pinceau.

\noindent Enfournez pendant 12 minutes en surveillant la cuisson.


\Th{ Laissez ti\`edir et R\'egalez-vous!}

\section*{R\'ef\'erences}

[1] S. Borne, P. Fouilhoux et P. Pesneau (2003). Les 12 meilleures recettes. {\it Journ\'ees Poly\`edres et Optimisation Combinatoire}, Clermont-Ferrand.

 
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\end{document}