\documentclass [french,11pt]{article}

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\usepackage[latin1]{inputenc} % pour utiliser de veritables lettre accentuees
\usepackage[T1]{fontenc} % coupure des mots accentues
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\usepackage{babel,indentfirst} % mettre en commentaire si nécessaire

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\parskip=6pt plus1pt minus1pt


%----------Commande Letitre -------------------------------------------------

\newcommand{\Letitre}%
{\begin{center}
%\vglue 0.3cm
{\LARGE\bf \titre}
\vskip 0.2 cm
{\large \auteurs}
\vskip 0.2 cm
{\it \labos}
\end{center}
\vskip 0.1 cm
{\bf Mots-clefs :} {\motsclefs}
\vskip 0.3cm
}


\begin{document}


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%  A MODIFIER PAR LES AUTEURS
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\def\titre{Cabécous flambés à la normande}
\def\auteurs{\underline{I. Diarrassouba}$^{1}$ et S. Borne$^2$}
\def\labos{1. Université du Havre, Laboratoire de Mathématiques Appliquées du Havre,\\
25 rue Philippe Lebon, BP 1123, 76063 Le Havre Cedex\\
diarrasi@univ-lehavre.fr\par
2. LIPN, Institut Galilée, Universit\'{e} Paris 13, \\
av. J-B Clément, 93430 Villetaneuse\\
                                  sylvie.borne@lipn.univ-paris13.fr}
\def\motsclefs{Cabécous, chèvre, pommes.}


\Letitre % Commande d'écriture automatique de l'en-tête

\section{Ingr\'edients}

Pour 4 personnes:\\
8 cabécous (fromages de chèvre au lait cru)\\
2 bulbes de fenouil\\
2 {\oe}ufs\\
1 pomme granny smith\\
1 jus de citron\\
100 g de chapelure\\
40 g de beurre\\
2 cuil. à soupe d'huile d'olive\\
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre\\
6 cl de calvados\\
sel, poivre.

\section{Pr\'eparation}

Pelez, épépinez la pomme et coupez-la en tranches. Arrosez-la de jus de citron. Nettoyez les bulbes de fenouil et émincez-les. Disposez les tranches de pomme et de fenouil sur quatre assiettes.\\
\indent
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le vinaigre. Salez, poivrez et fouettez pour émulsionner. Répartissez la sauce sur les assiettes.\\
\indent
Passez les cabécous dans les {\oe}ufs battus puis, dans la chapelure. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et laissez dorer les fromages des deux côtés.\\
\indent
Faites chauffer le calvados. Hors du feu, flambez-le et versez-le sur les cabécous dorés. Répartissez deux fromages par assiette et servez aussitôt avec des rondelles de pain.\\

\Th{Bon appétit!}

\section*{R\'ef\'erences}

[1] S. Borne, P. Fouilhoux et P. Pesneau (2003). Recette de la truffade. {\it Journées Polyèdres et Optimisation Combinatoire}, Clermont-Ferrand.

 
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\end{document}
